Guía de Estudio para la Gerencia de Seguridad Alimentaria en Español
Guía de seguridad del Gerente en Alimentos 2021. Nueva gran guía orientada para exámenes como Servsafe y la certificación CPFM, así como varios exámenes para la acreditación de la certificación en la gestión de alimentos. Este libro es ideal para quien busque re-certificarse y para aquellos que busquen un curso intensivo. Este libro está diseñado como una guía de estudio y no desacredita a ningún grupo educativo. Los temas pueden cambiar o variar dependiendo de la región o localidad, de departamento de salud a departamento de salud. Consulte con el profesional de su elección de su departamento de salud sobre los requerimientos específicos en la gerencia de seguridad alimentaria de su localidad. Esta guía contiene 49 páginas y es una lectura simple y efectiva. Contenido:
UNIDAD 1 Introducción a la seguridad alimentaria
UNIDAD 2 Contaminación alimentaria (Tres tipos)
UNIDAD 3 Manipulación de Alimentos
UNIDAD 4 Toma de temperaturas
UNIDAD 5 Compra, Recepción y Almacenamiento
UNIDAD 6 Preparación de Alimentos y Servicio
UNIDAD 7 Gestión de la Seguridad Alimentaria (HACCP)
UNIDAD 8 Instalaciones seguras y Control de Plagas
UNIDAD 9 Limpieza y programas de sanitización
UNIDAD 10 Índice de Consejos para la Prueba: Términos y Definiciones
Esta guía de estudio también es un recurso invaluable para quien busque mejorar la productividad en su establecimiento / restaurante. Las unidades de este libro son prácticas y le enseñarán a obtener un entendimiento general en la seguridad alimentaria tanto a gerentes como empleados y personal. Rentable, ligera e incluye excelentes fotografías e ilustraciones que hacen de esta guía de estudio fácil de usar y comprender. Simple y efectiva. No incluye exámenes de práctica. Sí incluye consejos y tips para los exámenes.
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